本節目向來注重營養均衡，最近肉吃得太多
那該怎麼辦呢？幸好今天老干媽來了
我們就可以多吃點香菇迎賓
尤其是本集的特別來賓-陳彥婷
多吃點香菇更好，這樣才會長大
嗯？
巨人你有來啊？
沒事沒事
剛剛被盜
#老干媽 #巨人 #彥婷
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【老干媽香菇佐鴨肝麵包】
食材:
鴨肝、老干媽香菇油辣椒、黑胡椒、麵包、油、蒜頭
做法:
1.麵包切薄片，刷上大蒜，用油兩面煎烤，煎至金黃色即可備用。
2.鴨肝撒上鹽巴後，撒鹽麵下鍋逼油，加入黑胡椒後，繼續兩面煎熟。
3.麵包當底層擺上鴨肝，再加入些許的老干媽香菇油辣椒即可。
【老干媽香菇佐松露牛排燉飯】
食材：
肋眼牛排、綜合菇類、蒜片、洋蔥、鹽、胡椒、黑胡椒、高湯
長及短米、起司
調味料：
老干媽香菇油辣椒、蠔油、糖、米酒
做法:
1.牛排先撒些許鹽巴，再用鴨肝油大火煎至焦化，兩面上色後靜置熟化。
2.起油鍋先將倒入洋蔥炒香後，再倒入米拌炒。
3.米飯炒透加白酒拌炒，再依序加入高湯。
4.米飯拌炒至七分熟後，加入老干媽香菇油辣椒拌炒收汁後，再加入一匙高湯。
5.起鍋前再加一些香菇油辣椒，幫助米飯上色。
6.米飯關火加入起司。
7.再起油鍋放入牛排，撒上黑胡椒粉，煎至熟化即可備用。
8.同油鍋加入菇類大火拌炒，熟透後加入香菇油辣椒、高湯及鹽巴調味。
9.排盤後，加上松露片即可完成。
【老干媽佐韓式炸雞】
食材:
雞腿肉切塊、雞蛋、牛奶、辣椒醬、糖、蒜粉、麵粉、鹽巴、甜椒粉、黑胡椒、老干媽香菇油辣椒、老干媽風味豆豉、老干媽風味雞油辣椒
做法:
1.蛋液加入老干媽風味豆豉及牛奶攪拌後，即完成醃料。
2.雞肉切塊用醃料抓醃後，放入冰箱靜置2小時。
3.麵粉加入蒜粉、黑胡椒粉、鹽巴、匈牙利甜椒粉攪拌均勻備用。
4.雞塊肉沾炸粉再放入醃料，最後再沾一次炸粉備用。
5.調醬料用老干媽香菇油辣椒、老干媽風味豆豉、老干媽風味雞油辣椒以1:1:1混合，再加入些許蜂蜜調製即可。
6.等油鍋180度後，即可放雞塊炸熟。
7.油溫拉高，讓雞塊二次回炸即可完成。
